cara bikin pempek telur kecil
Setelah adonan terbentuk, tuangkan telur 1 sdm atau secukupnya. Jangan sampai penuh, nanti telurnya keluar dan susah untuk ditutup. Kemudian tutup adonan pempek, dengan cara ditekan di atasnya. Selanjutnya rebus pempek di air yang mendidih. ︎ Untuk melihat pempek yang sudah matang. Pempek akan timbul atau melayang ke permukaan air dan mengembang.
Kedua buat pempek telur. Pecahkan 2 butir telur dalam wadah (saya pakai gelas ukur, agar lebih mudah saat menuangkan telurnya) kocok sampai tercampur. Ambil adonan secukupnya, bulat2kan dulu, lalu tusuk dengan jempol lalu tarik sedikit hingga menutupi seluruh jari jempol dan berbentuk seperti cekungan/mangkok. Pempek kapak selam akan tenggelam di dasar panci, barulah mengapung saat matang. Layaknya kapal selam yang bisa tenggelam dan terapung di lautan. Bentuk pempek kapal selam ini bundar menggembung karena berisi telur ayam atau bebek utuh. Baca juga: Resep Pempek Tanpa Ikan, Pempek Dos yang Murah Meriah. 3. Pempek keriting Menurut sejarahnya, mpek-mpek / pempek telah ada di Palembang sejak masuknya perantau Cina ke Palembang, yaitu di sekitar abad ke-16, saat Sultan Mahmud Badaruddin II berkuasa di kesultanan Palembang-Darussalam. Nama pempek atau empek-empek diyakini berasal dari sebutan “apek”, yaitu sebutan untuk lelaki tua keturunan Cina.